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Antica Macelleria Turba – Risto-Macelleria Melzo – Rivolta d’Adda
DESCRIZIONE AZIENDALE
Antica Macelleria Turba – Risto-Macelleria Melzo – Rivolta d’Adda
Antica Macelleria Turba, con sede a Melzo, in provincia di Milano, seleziona e vende le migliori carni equine, bovine, suine e avicole di provenienza e macellazione rigorosamente italiane.
Siamo specializzati nella produzione di tipici insaccati lombardi: vieni ad assaggiare prodotti di eccellenza come il Filettino di Prosciutto, gli storici Cacciatorini o il salame nostrano Riserva di nostra produzione, e assapora tutta la genuinità della tradizione.
Tutta la carne proposta proviene da bestiame nato, allevato e macellato in Italia. Ad aggiungere ulteriori garanzie di qualità, il processo di frollatura in osso o a secco, che dura minimo 30 giorni. La frollatura Dry Age favorisce la perdita di liquidi, rendendo le fibre più tenere e dando alla carne un gusto più intenso e un profumo particolare. Nella macelleria situata nel centro storico di Melzo, ti aspetta anche una vasta gamma di salumi prodotti nel nostro laboratorio interno.
Il Ristorante Antica Macelleria Turba nasce nel dicembre del 2014. Un ambiente pittoresco all’esterno, accogliente all’interno con un’atmosfera semplice e calda, ispirata alla genuina ospitalità di casa, agli affetti autentici della famiglia, alla ricerca delle cose sane, buone e belle di una volta. Tutto è iniziato con la ristrutturazione di un antico Mulino di famiglia a Rivolta d’Adda. O forse tutto è iniziato per il desiderio di poter portare a un altro livello la passione per la buona carne, la sua ricerca, selezione e preparazione. Protagonista del menu è la carne, lavorata direttamente dalla macelleria di Melzo: qui avviene la selezione dei migliori tagli, con particolare attenzione all’Angus, mentre le frollature di 30 – 60 – 90 giorni avvengono nella speciale Carneteca al primo piano del Ristorante. A completare il menu non mancano tante altre prelibatezze, dall’antipasto sino al dolce: i piatti innovativi ideati dallo chef Davide Maloberti affiancano l’immancabile carne cruda e alla brace, mentre Paola porta avanti con impegno le ricette della tradizione. Il menù alla carta è un riuscito compendio di tradizione e innovazione, dove i sapori di una volta incontrano il gusto moderno per gli accostamenti imprevisti.
Sia l’Antica Macelleria di Melzo che il Ristorante di Macelleria Turba sono facilmente raggiungibili anche da Carugate, Cernusco sul Naviglio, Gorgonzola, Melegnano, Segrate, San Donato Milanese, Trezzo sull’Adda, Monza, Lodi, Bergamo, Caravaggio, Cassano d’Adda, Dalmine, Treviglio, Crema, Pandino e località limitrofe.
Ristorante
Viale Piave 30, Rivolta d’Adda (CR) 26027
036379375
Martedì – Sabato: 12:30 – 14:00, 19:30 – 22:30
Domenica: 12:30 – 15:00
Macelleria storica
Via Matteotti 40, Melzo (MI) 20066
029551728
Martedì – Sabato: 8:30 – 12:30, 16:00 – 19:30
